El gazpacho es una sopa fría con ingredientes como el aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas: generalmente tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajo. También puede llevar pan.
Suele servirse fresco en los meses calurosos de verano. Su color varía desde el anaranjado pálido al rojo, según se empleen tomates más o menos maduros.
Se ha considerado un plato del interior de Andalucía, donde el aceite de oliva y los productos de la huerta son abundantes, y los veranos muy secos y calurosos. Por esta razón se le conoce comúnmente como gazpacho andaluz.
Hay diferentes versiones de gazpachos calientes y fríos. Entre los fríos se tiene el ajoblanco y el salmorejo. Entre los calientes, más propios de La Mancha se les denomina gazpachos manchegos (o galianos), existiendo alguna variante igualmente en pueblos de Andalucía.
INGREDIENTES
- 1 Kg de Tomates
- 30 Gramos de vinagre
- 70 Gramos de pepino
- 1 Diente de Ajo
- 50 Gramos de Pimiento Verde
- 40 Gramos de Cebolla
- 1 cucharadita de Sal
- 50-100 Gramos de aceite de Oliva
- 8 cubitos de hielo
PREPARACIÓN
Paso 1) Ponemos todos los ingredientes en el vaso. Programamos 30 segundos a velocidad 5.
Paso 2) Programamos 3 minutos a velocidad 10
Ya esta listo !! servir bien frío.
Os dejo vídeo de nuestro canal de cocina Pacocinar Thermomix en Youtube. Suscribiros es gratis!!
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