Rice risotto
Arroces

Risotto de Setas Thermomix

Risotto de Setas en Pacocinar Thermomix

Los risottos en nuestra thermomix quedan cremosos y muy deliciosos, van a gustar a toda la familia e invitados. En poco más de 30 minutos lo tendréis preparado, lo podemos hacer de muchas formas distintas, hoy cocinamos Risotto de Setas!!

La ventaja de cocinar un Risotto en Thermomix es que no necesitamos estar removiendo constantemente como cuando lo cocinas de manera tradicional, nuestro robot de cocina ya nos lo mueve de una manera delicada y continua que hace que suelte el almidón del arroz y que nosotros podamos estar preparando una ensalada o cualquier otra cosa sin la necesidad de estar encima.

Personalmente este Risotto de setas Thermomix es de los que más me gustan y es tan rápido de preparar y queda tan bien que realmente es un pecado no hacerlo.

En TM5 y TM6 que el vaso es de 2,2 kg tendréis para 6 platos. Aunque como sale tan bueno, estoy seguro que aunque sean 3 personas poco quedará. Porque seguro que más de un repite.

Ingredientes
• 1 diente de Ajo
• 150 gr de queso parmesano
• 50 gr de Aceite de Oliva
• 400 gr de arroz arborio o Bomba
• 500 gr de setas variadas o 30 gr de setas deshidratadas.
•100 gr de cebolla
• 75 gr de mantequilla
• 1000 gr de Agua con dos pastillas de caldo o caldo de verdura o pollo. Lo añadiremos muy caliente.
• 100 gr de vino blanco
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra

Preparación
1) Rallamos el parmesano, programando 8 segundos, velocidad progresiva 5 – 10. Reservamos.
2) Vertemos el aceite y programamos 1 minuto, temperatura 100 grados, velocidad 1.
3) Añadimos el ajo y la cebolla y troceamos 2 segundos, velocidad 5. Sin retirar tapa, ni cubilete programamos 7 minutos, temperatura 100 ºC, velocidad 2.
4) Añadimos las setas y troceamos 2 segundos a velocidad 4. Sofreimos 3 minutos, temperatura 100ºC, giro inverso, velocidad 1.
5) Ponemos la mariposa y añadimos el arroz 3 minutos/100°C/giro inverso/velocidad 1
6) Vertemos el vino, sin cubilete. 5 minutos/100/giro inverso o izquierda/velocidad cuchara
7) Vertemos el caldo, programamos 12 minutos/100°C/giro inverso/velocidad cuchara

Ponemos en una fuente y añadimos la mantequilla y el queso parmesano reservado. Removemos suavemente y estará listo para emplatar.

Consejo

– Podemos sustituir la mantequilla por margarina

– No dejéis de probar con quesos más intensos que pueden potenciar aún más el sabor de las setas.

Vídeo

Os dejo video de la preparación de esta receta, si os gusta suscribiros al canal Pacocinar Thermomix en Youtube y podréis disfrutar de otras muchas recetas.

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