Vichissoyse thermomix
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Vichissoyse

Vichissoyse Thermomix

Hoy preparamos una crema de puerros o Vichyssoise Thermomix.
Además de dar un sabor delicioso a los platos es muy beneficioso para nuestra salud. Protege al corazón, nos depura y nos ayuda a hacer frente a los procesos infecciosos.

Es bajo en hidratos y proteínas y alto en fibra.

Destaca el potasio.

Lo encontramos todo el año y da un toque suave a nuestra cocina.

Ingresientes
· 300 gr de Puerro (solo la parte blanca)
· 50 gr de Aceite de oliva
· 50 gr de Mantequilla
· 700 gr de agua (o caldo de ave, carne o verduras)
· 250 gr de patata cortada en trozos
· 1 cucharadita de Sal
·1 pellizco de Pimienta blanca
· 1 pellizco de Nuez moscada
· 200 gr de Nata de cocina o crema ligera
· Cebollino troceado o perejil (para decorar)

Preparación
1) Ponemos el puerro en el vaso y programamos 4 segundos a velocidad 5.
2) Añadimos el aceite y la mantequilla. Programamos 8 minutos, temperatura 120 en TM5 (Varoma para el resto de modelos), velocidad 1.
3) Agregamos la patata, el agua, la sal y la pimienta. Programamos 20 minutos, 100 ºC y velocidad 1.
4) Esperamos unos minutos a que baje la temperatura y trituramos programando 1 minuto a velocidad 7.
5) Añadimos la Nuez moscada y la Nata de cocina. Programamos 8 minutos, 90ºC, velocidad 3.

Consejo
– Si deseamos la crema más espesa pondremos menos agua y si la queremos más líquida al final podemos añadirla.
– Serviremos la crema con el cebollino o con el perejil
– Se puede servir fría o caliente.
– En vez del cenollino o perejil, podemos poner láminas crujientes de jamón serrano frito o 1 minuto al microondas y queda muy sabroso.

Vídeo de la preparación de la Vichisoyse

Os dejo video de la preparación de esta receta, si os gusta suscribiros al canal Pacocinar Thermomix en Youtube y podréis disfrutar de otras muchas recetas.

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