Primeros / Platos Principales

Empanadas de Setas al Queso Azul

Empanada de Setas Thermomix

Una de esas recetas sencillas y muy sorprendentes con Thermomix. Empanada de Setas al Queso Azul !!

Ya sabéis que me encantan las empanadas. Pero esta concretamente es una pasada, si queréis salir de la típica empanada y os gusta probar cosas nuevas tendréis que probarla.

Os la aconsejo porque la cantidad de queso azul que lleva no es para nada excesivo y da un toque muy sutil a toda la empanada.

Os dejo los ingredientes del relleno, que tendremos que preparar en dos tandas. Y un vídeo de su preparación y de cómo preparar la masa en otro.

Relleno
• 8 dientes de Ajo
• 60 gr de aceite de oliva
• 800 gr de setas Potobello o de cardo ( partidas en tiras)
• 1 cucharadita de Sal
• 4 pellizcos de pimienta negra
• 200 gr de nata ( 35% de grasa)
• 100 gr de Queso Azul en trozos

Masa
Para la masa ver el vídeo de empanada de atún en Pacocinar Thermomix. Al final de este artículo.

Preparación
Primero haremos la mitad de los ingredientes y luego la otra mitad.
1) Ponemos 4 dientes de ajo, 30 gr de aceite en el vaso. Picamos programando 2 segundos a velocidad 7.
2) Sofreímos 5 minutos, temperatura 120°C, velocidad 1
3) Colocamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos 400 gr de setas, 1/2 cucharadita de sal y 2 pellizcos de pimienta. Rehogamos programando 10 minutos, temperatura 120°C, giro izquierda o inverso, velocidad cuchara.
4) Añadimos 100 gr de nata y 50 gr de queso azul. Colocamos el cestillo sobre la tapa en vez del cubilete y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, Giro izquierda o inverso, velocidad cuchara.
Pasado este tiempo retiramos la mariposa y vertemos las setas en un bol o olla grande y reservamos. Aclaramos el vaso y repetimos todos los pasos.
5) Repetimos paso 1
6) Repetimos paso 2
7) Repetimos paso 3
8) Repetimos paso 4. Al acabar vertemos junto el resto de setas y dejamos enfriar durante 2 horas aproximadamente.

Montaje ( ver vídeo de empanada de atún en Pacocinar Thermomix)
1) Sobre una placa de masa de empanada vertemos el relleno y lo extendemos, dejando libre un borde de 2 cm.
2) Cubrimos con otra placa de masa de empanada. Sellamos los bordes doblandolos hacia arriba y con la ayuda de un tenedor. Hacemos un orificio en el centro de la masa superior para que puedan salir el vapor. Pincelamos con huevo batido.
3 ) Horneamos unos 35 – 40 minutos a 180 °C con calor arriba y abajo. El horno lo tendremos ya precalentado a 180.

Vídeo de la preparación de la Empanada de Setas

Vídeo de la preparación de la Masa de Empanada, en el vídeo de empanada de atún

Os dejo video de la preparación de esta receta, si os gusta suscribiros al canal Pacocinar Thermomix en Youtube y podréis disfrutar de otras muchas recetas.

Podéis seguir otras recetas de entrantes, Platos principales, arroces, postres o visitar nuestra página principal y poder ver todas nuestras recetas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *