Trinxat de la cerdanya
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Trinxat de la Cerdanya

Trinxat Thermomix

Un Trinxat Thermomix es un plato típico de la Cerdaña.
El trinxat de col es básicamente un hervido de patata y col, triturado y mezclado al que se le añade manteca o aceite , tocino , panceta y butifarra negra.

A esto le podemos hacer más variaciones porque en definitiva estamos preparando un plato saludable de aprovechamiento.

Además de sano y saludable y es súper delicioso. Una receta para Thermomix con la que puedes mejorar tu experiencia culinaria y la de tu familia.

Ingredientes

  • 750 gr de Col, cortada en trozos regulares
  • 70 ml de Aceite de oliva Virgen Extra
  • 2 o 3 dientes de Ajo
  • 300 gr de Panceta de cerdo
  • 100 ml de Agua
  • Sal
  • 500 gr de Patatas cortadas en trozos
  • 1 Butifarra negra

Preparación

  1. La Col la cortaremos en trozos e iremos colocándola en el vaso. Programando 8 segundos a velocidad 4 y repitiendo el mismo paso hasta que trituremos toda la col. Vamos reservando en un bol la col que vamos triturando.
  2. Sin limpiar el vaso vertemos el aceite y programamos 3 minutos, temperatura 120 ºC, Velocidad 1. (Varoma para el resto de modelos TM 21, TM 31).
  3. Añadimos los ajos y programamos 3 minutos, 120ºC, velocidad 1.
  4. Agregamos la mitad de la panceta cortada a tiras y sofreímos 5 minutos, 120ºC, Velocidad 1.
  5. Añadimos la sal, la col reservada y el agua. Programamos 5 minutos, 120ºCm velocidad 1.
  6. Añadimos la patata y programamos 20 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1.
  7. En una sartén, a fuego fuerte, Salteamos el resto de panceta y la butifarra negra y podemos servirla junto al Trinxat o aparte.

Consejo
El trinxat se suele servir montado con un aro de emplatar o directamente en una bandeja.
Podemos sustituir la panceta por Beicon.

Vídeo de la preparación del Trinxat Thermomix

Os dejo video de la preparación de esta receta, si os gusta suscribiros al canal Pacocinar Thermomix en Youtube y podréis disfrutar de otras muchas recetas.

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Trinxat Thermomix
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