Bechamel Thermomix
Recetas Básicas Salsas

Bechamel de Cobertura

Bechamel Thermomix

Una buena Bechamel Thermomix se hace en pocos minutos y ofrece una cobertura ideal para muchas recetas.

La bechamel la podemos usar para todos los platos que requieran una cocción posterior en horno.

También es la base de muchas croquetas, canelones, lasañas, cremas y coberturas varias.

Con esta receta siempre te quedará perfecta.

Para unos canelones recomiendo rebajar la cantidad de harina para que quede más suelta y fina. Si quieres una cobertura sigue esta receta a pies juntillas y si aún te gusta más espesa solo tienes que añadir más harina.

Aunque lo ideal es tomarlo recién cocinado. Perfectamente podemos congelar el plato una vez montado o envasar al vacío para tomarlo en otro momento.

Ingredientes

  • 15 gr de aceite de oliva
  • 50 gr de mantequilla
  • 100 gr de harina
  • 800 gr de leche
  • Una cucharada de sal
  • Una pizca de nuez moscada ( opcional)
  • Una pizca de pimienta

Preparación

  1. Añadimos al vaso el aceite y la mantequilla. Programamos 1 minuto, temperatura 100 ° C, velocidad 2.
  2. Añadimos la harina. Programamos 2 minutos, temperatura 100 ° C, velocidad 1.
  3. Incorporamos el resto de ingredientes mezclamos 5 segundos a velocidad 7.
  4. Programamos 9 minutos, temperatura 100 °C, velocidad 4. Y cubrimos el plato con esta salsa.

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