Lemon curd
Postres

Crema de Limón

Crema de limón Thermomix

La Crema de Limón Thermomix es apta para celíacos si usamos una nata que no contenga trazas de gluten, alergicos a los frutos secos, control de peso y embarazadas.

Esta crema de limón es más dulce yenos ácida que una Lemon Cure clásica. A mí personalmente me gusta más. Ya que potencia el sabor cítrico del limón pero sin llegar a ser tan intenso.

Ingredientes

  • La piel de medio limón ( sin nada de parte blanca)
  • 200 gr de azúcar
  • 150 gr de zumo de medio limón colado
  • 4 huevos
  • 15 gr de maicena ( harina de maíz)
  • 250gr de nata para montar ( mínimo de 35% materia grasa)

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la piel de limón y el azúcar. Pulverizamos programamos 30 segundos a velocidad 9.
  2. Incorporamos el zumo colado de limón, los huevos y la Maizena. Programamos 20 segundos a velocidad 4.
  3. Seguidamente programamos 8 minutos a temperatura 100 °C, velocidad 2. Reservamos en un bol o recipiente, tapamos con un film transparente y dejamos enfriar en la nevera. Tapándolo evitamos que se forme corteza.
  4. Con el vaso limpio, colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos la nata bien fría y colocamos la tapa y el cubilete en su posición. Programamos velocidad 3 y medio, sin programar tiempo hasta que la anata esté montada.
  5. Mezclamos suavemente la nata con la crema de limón.

Consejo

– Podemos servir en copas o vasos que podamos ver el contenido. Porque queda muy bonito.

– Decoramos con nata o con ralladura de limón.

– Los dejaremos en en frigorífico hasta el momento de servir.

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Crema de limon
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