Pan de pueblo Thermomix
El pan de pueblo es una receta para hacer un pan suave y con corteza.
Ese pan tan especial te transporta a otra época, cuando el pan era pan y la comida se hacía despacio.
Con un toque dulce que no os dejará indiferente.
Si queréis disfrutar de un pan algo más elaborado y reposado, muy digestivo y con un sabor característico.
Esta receta está incluida dentro de la categoría de pan hecho en Thermomix.
Thermomix nos ofrece una experiencia única para poder trabajar harinas y amasar nuestras elaboraciones.
Podemos hacer nuestras creaciones de panadería y elaborar una gran variedad de panes.
Ingredientes
- 500 gr de harina
- 250 gr de agua
- 200 gr de leche
- 10 gr de miel
- 5 gr de sal
- 20 gr de levadura fresca
Preparación
- Ponemos en el vaso el agua, la lechela miel y la sal. Programamos 1 minuto, temperatura 37 °C, velocidad 2.
- Añadimos la harina y la levadura. Programamos 20 segundos a velocidad 6.
- Programamos velocidad de amasado o espiga durante 3 minutos.
- Dejamos reposar 10 minutos la masa dentro del vaso y volvemos a amasar 3 minutos a velocidad espiga.
- Repetimos este proceso de amasado 3 veces más. Esperando 10 minutos y amasando.
- Dejamos dentro del vaso y esperamos a que la leve y suba la masa.
- Podemos enharinar una súpeficie, damos forma al pan. Dejamos reposar una hora aproximadamente.
- Precalentamos el horno a 180°C y ponemos agua en la bandeja inferior, para que genere vapor y el pan quede bien crujiente. Inicialmente el horneado se hará con calor arriba y abajo y depende de cada horno. Pero es preferible retirará el calor arriba para que no se os tueste demasiado.
Consejo
– Los tiempos de horneado varían si cocinas con calor arriba y abajo suele ser 30 minutos y si lo hacéis con función ventilador puede estar listo en 15 minutos.
– Es importante colocar la bandeja del horno dónde vais a hornear dentro del horno y que ya esté caliente. Evitando que el pan se rompa por la mitad.
– Si hacéis hogaza podemos usar un precio o molde apto para horno de forma redondeada.
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