La Col la cortaremos en trozos e iremos colocándola en el vaso. Programando 8 segundos a velocidad 4 y repitiendo el mismo paso hasta que trituremos toda la col. Vamos reservando en un bol la col que vamos triturando
Sin limpiar el vaso vertemos el aceite y programamos 3 minutos, temperatura 120 ºC, Velocidad 1. (Varoma para el resto de modelos TM 21, TM 31)
Añadimos los ajos y programamos 3 minutos, 120ºC, velocidad 1
Agregamos la mitad de la panceta cortada a tiras y sofreímos 5 minutos, 120ºC, Velocidad 1
Añadimos la sal, la col reservada y el agua. Programamos 5 minutos, 120ºCm velocidad 1
Añadimos la patata y programamos 20 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1
En una sartén, a fuego fuerte, Salteamos el resto de panceta y la butifarra negra y podemos servirla junto al Trinxat o aparte