Receta de Panellets con Thermomix
Se acerca Halloween y esta es una de las recetas más demandadas. Son deliciosos y acompañados de Moscatel son una autentica tradición.
Ingredientes
- 250 gramos azúcar
- 1 piel de limón (Sin la parte amarilla)
- 300 gramos harina de almendras (dejo enlace en sugerencias de como hacer harina de almendras)
- 1 clara de huevo
Elaboración paso a paso
- Vertemos el Azúcar en el vaso y programamos 20 segundos a velocidad progresiva 5 - 10
- Añadimos la piel del limón y programamos 30 segundos a velocidad progresiva 5 - 10
- Añadimos la harina de almendra y programamos 15 segundos a velocidad 6. Bajamos los restos de las paredes del vaso con la espátula
- Agregamos la clara y programamos 20 segundos a velocidad 6. Haremos una bola con la masa y la envolveremos en papel de plástico alimentario transparente. Dejando que repose en la nevera 12 horas
Video
Notas
PARA LA PREPARACIÓN DE LOS DIFERENTES SABORES DE PANELLETS
- Piñones: Formamos bolas, clavamos o pegamos los piñones y los pintamos con la yema de huevo.
- Licor y guindas: Ponemos 120 gr. de la masa en el vaso, añadimos el licor de naranjas y un poco de ralladura de naranja. Programamos 5 segundos, a velocidad 8. Formamos bolas, las aplastamos un poco, en el centro colocamos una guinda y pincelamos con la yema de huevo.
- Coco: Ponemos 120 gr. de masa en el vaso, añadimos 10 gr. de coco y programamos 5 segundos, a velocidad 8. Formamos bolas o pirámides, pincelamos con la yema y las rebozamos en el coco rallado restante.
- Café: Disolvemos 2 cucharadas de café soluble con 2 cucharadas de agua. Lo vertemos en el vaso con 120 gr. de masa aproximadamente y programamos 5 segundos, a velocidad 8. Formamos bolas, las aplastamos ligeramente y marcamos una línea en el centro, con un cuchillo, imitando los granos de café. Pintamos con la yema de huevo. Si nos gustan con bastante sabor a café, podemos añadir ½ cucharadita de café soluble a la yema antes de pintarlos.
- Frutos secos: Formamos bolas y decoramos a nuestro gusto utilizando granillo de almendra, avellanas picadas, nueces, etc. Pintamos con la yema de huevo.
- Membrillo: Estiramos una porción de masa de unos 120 gr. aproximadamente y formamos un rectángulo de 0,5 cm. de espesor y un ancho de 4 cm. Cortamos una tira de dulce de membrillo de 0,5 cm. de alto, 1 cm. de ancho y del largo necesario. La colocamos en el centro del rectángulo y cerramos la masa para formar un rulo. Cortamos en porciones y pincelamos con la yema de huevo.