Receta de Vichyssoise Thermomix
Pacocinar Thermomix
Una deliciosa crema de puerros que te hará morir de placer
Tiempo de preparación 32 minutos min
Plato Plato principal
Cocina Francesa
- 300 gramos puerro
- 50 gramos aceite de oliva
- 50 gramos mantequilla
- 250 gramos patata
- 700 gramos agua
- 1 cucharadira sal
- 1 pellizco pimienta blanca
- 1 pelizco nuez moscada
- 200 gramos nata de cocina
Ponemos el puerro en el vaso y programamos 4 segundos a velocidad 5
Añadimos el aceite y la mantequilla. Programamos 8 minutos, temperatura 120 en TM5 (Varoma para el resto de modelos), velocidad 1
Agregamos la patata, el agua, la sal y la pimienta. Programamos 20 minutos, 100 ºC y velocidad 1
Esperamos unos minutos a que baje la temperatura y trituramos programando 1 minuto a velocidad 7
Añadimos la Nuez moscada y la Nata de cocina. Programamos 8 minutos, 90ºC, velocidad 3
- Podemos decorar con Cebollino troceado o perejil. Serviremos la crema con el cebollino o con el perejil
- Si deseamos la crema más espesa pondremos menos agua y si la queremos más líquida al final podemos añadirla
- Se puede servir fría o caliente
- En vez del cebollino o perejil, podemos poner láminas crujientes de jamón serrano frito o 1 minuto al microondas y queda muy sabroso
Keyword crema de puerros, puerro, vichyssoise