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Vichissoyse thermomix

Receta de Vichyssoise Thermomix

Pacocinar Thermomix
Una deliciosa crema de puerros que te hará morir de placer
Tiempo de preparación 32 minutos
Plato Plato principal
Cocina Francesa
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 300 gramos puerro
  • 50 gramos aceite de oliva
  • 50 gramos mantequilla
  • 250 gramos patata
  • 700 gramos agua
  • 1 cucharadira sal
  • 1 pellizco pimienta blanca
  • 1 pelizco nuez moscada
  • 200 gramos nata de cocina

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos el puerro en el vaso y programamos 4 segundos a velocidad 5
  • Añadimos el aceite y la mantequilla. Programamos 8 minutos, temperatura 120 en TM5 (Varoma para el resto de modelos), velocidad 1
  • Agregamos la patata, el agua, la sal y la pimienta. Programamos 20 minutos, 100 ºC y velocidad 1
  • Esperamos unos minutos a que baje la temperatura y trituramos programando 1 minuto a velocidad 7
  • Añadimos la Nuez moscada y la Nata de cocina. Programamos 8 minutos, 90ºC, velocidad 3

Video

Notas

  • Podemos decorar con Cebollino troceado o perejil. Serviremos la crema con el cebollino o con el perejil
  • Si deseamos la crema más espesa pondremos menos agua y si la queremos más líquida al final podemos añadirla
  • Se puede servir fría o caliente
  • En vez del cebollino o perejil, podemos poner láminas crujientes de jamón serrano frito o 1 minuto al microondas y queda muy sabroso
Keyword crema de puerros, puerro, vichyssoise