Receta de Galletas de Chocolate, almendra y Canela
Otra super receta de Galletas de chocolate
Equipment
- bandeja de horno
- papel film transparente
- papel de horno
- rodillo
- rejilla
Ingredientes
- 100 gramos azúcar glas (para la masa)
- 320 gramos harina de reposteria (para la masa)
- 50 gramos harina molida de almendra (para la masa)
- 30 gramos cacao puro en polvo (para la masa)
- 1 cucharadita canela molida (para la masa)
- 250 gramos mantequilla en trozos a temperatura ambiente (para la masa)
- 1 huevo (para la masa)
- 1 clara de huevo (para decoración)
- 200 gramos azúcar glas (para decoración)
- 4 gotas zumo de limón (para decoración)
- Diversos Adornos comestibles (para decoración)
Elaboración paso a paso
- Ponemos todos los ingredientes de la masa en el vaso y mezclamos 30 seg/vel 6. Retiramos la masa del vaso y formamos un bloque. Lo envolvemos en film transparente y dejamos reposar 15 minutos en la nevera
- Cortamos el bloque de masa en 3 partes iguales, envolvemos 2 partes en film transparente y las volvemos a dejar en la nevera. Para que sea más sencillo estirar la masa, la colocamos entre dos papeles de horno, o entre dos plásticos y, con la ayuda del rodillo la extendemos, vamos a intentar que nos quede toda del mismo grosor, bastante fina unos 5 milímetros. Ponemos la masa extendida en una bandeja y la metemos en el congelador unos 10 minutos. Hacemos lo mismo con el resto de masa.
- Precalentamos el horno a 180ºC. Forramos 2 bandejas de horno con papel de hornear. Ahora vamos cortando las masas extendidas con un cortapastas de la forma que más nos guste y las vamos dejando en las bandejas. Vamos a hornear en dos tandas de entre 10 y 12 minutos a 180ºC. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Para la decoración. Lavamos el vaso y ponemos en el la clara, el azúcar y el limón. Programamos 20 segundos a velocidad 6. Ponemos la mezcla en una manga con la boquilla muy fina.
- Cuando las galletas estén frías las decoramos con la glasa y con los adornos comestibles. Dejamos que seque antes de guardarlas.
Notas
- La glasa se puede hacer de diferentes colores y dar efectos increíbles.
- Estas galletas son perfectas para regalar.