Receta de Salsa Carbonara Thermomix
Una Salsa ideal para todo tipo de pasta y que podemos usar para pizzas y algunos rellenos suaves.
Ingredientes
- 150 gramos cebolla
- 50 gramos mantequilla ( a temperatura ambiente)
- 10 gramos aceite de oliva
- 150 gramos beicon (cortado a trozos)
- pimienta al gusto
- 1 cucharadita sal
- 500 gramos nata para cocinar
- 50 gramos queso parmesano
Elaboración paso a paso
- Pondremos en el vaso el parmesano en trozos y programaremos 10 segundos a velocidad progresiva 5 - 10 (esto es ir subiendo la velocidad desde 5 a 10 durante los 10 segundos programados). Reservamos el parmesano en un cuenco o en un plato hondo. El parmesano recién rallado es lo ideal
- Ponemos en el vaso la cebolla, la mantequilla, el beicon, el aceite, la pimienta y la sal. Trituramos 15 segundos a velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes del vaso en las cuchillas con ayuda de la Espátula. Programamos 7 minutos, temperatura 120º a velocidad 2
- Incorporamos la nata y el queso parmesano. Trituramos 10 segundos a velocidad 7, para que la salsa sea homogénea y programamos 8 minutos, a 100ºC y velocidad 3. Al terminar probamos la salsa y rectificamos de pimienta y sal si fuera necesario
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Notas
- Podemos poner tres huevos en la salsa y mezclar 15 segundos a velocidad 4. o bien podemos usar esta salsa sin huevo. Si no usamos toda la salsa es preferible sólo poner un huevo en la salsa que vayamos a tomar y conservar el resto sin ponerle el huevo, para evitar que se contamine