Ponemos las setas en el vaso y las vamos a cortar. Programando unos 7 segundos a velocidad 10 y Reservamos. Si nos gustan más pequeñas las ponemos más tiempo.
Ponemos en el vaso la cebolla (cortada a cuartos), el ajo y el aceite. Vamos a trocear 6 segundos a velocidad 5 ( Si eres de los que no les gusta notar los trozos de cebolla programa más tiempo). Programamos 6 minutos, temperatura Varoma, giro inverso o izquierda y velocidad cuchara.
Incorporamos las setas y vamos a programar 9 minutos a temperatura Varoma, giro izquierda y velocidad cuchara.
Añadimos el Vino blanco y vamos a evaporarlo programando 4 minutos, Varoma, giro izquierda y velocidad cuchara. Acabado este paso podemos reservar un poco para decorar nuestro plato.
El paso final es incorporar la nata, la pimienta y la sal. Programamos 5 minutos, a 100 grados, giro izquierda y velocidad cuchara. Con este paso vamos a reducir nuestra salsa, podemos probarla y rectificar de especies. Lista para servir !!
Notas
Si nos sobra salsa la podemos mantener en la nevera durante 5 días. Pero si queremos, podemos congelarla durante unos 6 meses. En el momento de descongelar, deberemos dejarla la noche antes en la nevera. Si pierde consistencia le podemos añadir unas cucharadas de agua y volverá a tener la misma textura.
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