Bizcocho de Pistacho, Zanahoria y Coco
Enamórate de este bizcocho Persa
Equipment
- Molde para bizcocho de 22 centímetros de diámetro. Engrasado con aceite o mantequilla.
Ingredientes
- 100 gramos pistachos (sin sal)
- 220 gramos zanahorias (peladas y cortadas en trozos)
- 150 gramos mantequila (temperatura ambiente)
- 4 huevos (tamaño M)
- 200 gramos azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 gramos almendra mollida
- 100 gramos coco rallado
Elaboración paso a paso
- Ponemos los pistachos en el vaso de la Thermomix. Programamos 3 segundos a velocidad 7 y reservamos.
- Ponemos en el vaso la zanahoria. Programamos 6 segundos a velocidad 5. Reservamos junto al pistacho.
- Ponemos la mantequilla en el vaso. La vamos a derretir programando 2 minutos, 100 grados de temperatura y velocidad 1. Reservamos en un bol a parte.
- Ponemos el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla. Mezclamos 3 minutos a velocidad 4.
- Incorporamos la almendra molida, el coco rallado y la mantequilla. Programamos 30 segundos a velocidad 4.
- Incorporamos los pistachos y la zanahoria reservados. Programamos 10 segundos a velocidad 4 y terminaremos de mezclar con la ayuda de la espátula. Vertemos la mezcla en el molde previamente engrasado y llevamos al horno, que debe estar precalentado a 180 grados. Horneamos a esa temperatura durante unos 45 minutos.
Video
Notas
-
- El tiempo de horneado es estimado, dado que cada horno tiene sus particularidades. Es posible que en algunos hornos el tiempo de cocción deba de ser hasta 10 o 15 minutos más.
- Dejar enfriar el Bizcocho antes de desmoldar
- Podemos guardar un poco de los pistachos triturados para decorar nuestro bizcocho
- Encontraras esta receta y muchas más en www.pacocinar.com