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Pastelitos de Coco Thermomix sin Azúcar

Chef Carlos Jiménez
Unos delicisos bocados o Coquitos Thermomix para disfrutar de todo el sabor de la forma más saludable.
Tiempo de preparación 3 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Plato Bizcochos
Raciones 10 personas

Equipment

  • Molde de Muffins o magdalenas de 24 huecos. Sino tenemos uno de 24 podemos usar un molde más pequeño y hacer diferentes hornadas

Ingredientes
  

  • 3 cucharadas mantequilla (Para engrasar los huecos del molde)
  • 220 gramos harina (de Repostería)
  • 50 gramos coco rallado
  • 1 sobre levadura química en polvo
  • 1 pellizco sal
  • 2 huevos
  • 100 gramos miel
  • 150 gramos leche
  • 100 gramos aceite de girasol

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos en el vaso la harina, los 50 gramos de coco rallado, la levadura y la sal. ponemos la tapa y el cubilete. Tamizamos programando 15 segundos a velocidad 10. Reservamos la mezcla en un bol.
  • Ponemos en el vaso los dos huevos, la miel y ponemos la tapa y el cubilete. Mezlamos 20 segundos velocidad 3.
  • Incorporamos la leche y el aceite de girasol. Mezclamos 10 segundos velocidad 3.
  • Incoporamos la mezcla de harina reservada. Mezclamos 3 segundos a velocidad 4. Terminamos de mezclar con la ayuda de la espatula.
  • Vamos a rellenar los huecos de los moldes, solo dos terceras partes, no hasta arriba, dejamos un poco sin rellenar porque creceran. Los llevamos al horno previamente precalentado a 180 grados, y horneamos durante 15 o 20 minutos hasta que esten dorados. Se ha de vigilar para que no se quemen.

Video

Notas

  • Si no tenemos harina de repostería podemos usar harina blanca normal.
  • Podemos substituir la miel por edulcorante.
  • En el momento de rellanar los pastelitos podríamos incorporar los frutos secos que más nos gusten o frutas deshidratadas. Lo que imaginéis!!
  • Una vez horneados los puedes presentar con un poco de coco rallado por encima.
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