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Receta de Claras de Huevo al Chocolate

pacocinar
Un bizcocho de aprovechamiento, muy suave y que está delicioso.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Plato Postre
Cocina Española
Raciones 12 personas

Equipment

  • Molde apto para hornear de 20 centímetros

Ingredientes
  

  • 100 gramos azúcar
  • 1 pellizco sal
  • 60 gramos mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 120 gramos harina
  • 1 sobre levadura
  • 50 gramos chocolate negro
  • 6 claras de huevo (huevo tamaño M)

Elaboración paso a paso
 

  • Preparamos azúcar glas, programando 30 segundo a velocidad 10 y reservamos.
  • Pulverizamos el chocolate, programamos 30 segundos a velocidad 10 segundos. Reservamos.
  • Vertemos la harina y la pulverizamos junto a la levadura. Programamos 10 segundos, velocidad 10 y reservamos.
  • Montamos las claras, colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos las claras. Añadimos el pellizco de sal. Programamos 6 minutos a velocidad 3 1/2.
  • Añadimos el azúcar, la mantequilla y el chocolate. Programamos 2 minutos a velocidad 2.
  • Ahora programamos velocidad 2 sin tiempo y por el bocal vamos añadiendo una cucharada de clara y otra de harina. Alternando una cucharada de cada mezcla. Hasta conseguir una masa uniforme.
  • Engrasamos un molde y vertemos la mezcla.
  • La llevamos al horno que tenemos precalentado a 180 ºC arriba y abajo, durante 30 minutos.

Video

Notas

  • Podemos sustituir la mantequilla por aceite 
Keyword bizcocho, bizcocho de claras, chocolate, clara, claras