Pan de Molde Sin Gluten Thermomix
Disfruta de un pan de molde sin gluten casero, con menos azúcar y sin aditivos, ni conservantes.
Equipment
- 1 Molde rectangular para pan de molde engrasado con aceite de oliva En la web encontraras un enlace para poder comprar un molde idoneo.
Ingredientes
- 45 gramos trigo sarraceno para hacer el fermento
- 30 gramos harina de arroz para hacer el fermento
- 85 gramos agua para hacer el fermento
- 10 gramos levadura prensada fresca para hacer el fermento
- 500 gramos agua
- 10 gramos levadura fresca
- 20 gramos psyllium
- 500 gramos harina panificable sin gluten
- 1 cucharadita sal
Elaboración paso a paso
- Colocamos en el vaso los ingredientes del fermento y mezclamos 10 segundos a velocidad 3. Ponemos en un bol o tupper y dejamos reposar en la nevera por 12 horas.
- Colocamos en el vaso todos los ingredientes y el fermento. Mezclamos 10 segundos a velocidad 3. Pondremos la función de amasado por 5 minutos.
- Vamos a poner la masa en el molde previamente engrasado con aceite de oliva. Nos mojamos las manos con agua para poder distribuir la masa en el molde y para alisarla. Dejaremos el pan en un sitio cálido, sin corrientes de aire para que doble su volumen, sobre una hora.
- Con el horno precalentado a 180 grados. Vamos a hornear durante unos 45 o 50 minutos a 180 grados. Después no dejaremos el pan dentro del molde, lo vamos a desmoldar sobre una rejilla y dejamos que enfrié antes de usarlo.
Notas
- Debemos conocer nuestro horno, si vemos que es necesario podemos subir el horno hasta los 200 grados. Entonces deberíamos precalentar a esa temperatura.
- Si nuestro molde es sin tapa y queremos que nos quede blanco por arriba podemos tapar el pan con papel de aluminio durante la cocción.
- Este pan se puede cortar en rodajas y congelar para su conservación.