Receta de la Empanada de Setas
Sal de las Típicas empanadas y descubre esta maravilla de Empanada con Thermomix
Ingredientes
- 8 dientes de Ajos
- 60 gramos aceite de oliva Virgen extra
- 800 gramos de setas Portobello o de cardo cortadas en trozos o tiras
- 1 Cucharadita de sal
- 4 pellizcos de Pimienta negra
- 200 gramos de nata ( 35% de grasa)
- 100 gramos de Queso Azul en trozos
Elaboración paso a paso
- Primero haremos la mitad de los ingredientes y luego la otra mitad.
- Ponemos 4 dientes de ajo, 30 gr de aceite en el vaso. Picamos programando 2 segundos a velocidad 7
- Sofreímos 5 minutos, temperatura 120°C, velocidad 1
- Colocamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos 400 gr de setas, 1/2 cucharadita de sal y 2 pellizcos de pimienta. Rehogamos programando 10 minutos, temperatura 120°C, giro izquierda o inverso, velocidad cuchara
- Añadimos 100 gr de nata y 50 gr de queso azul. Colocamos el cestillo sobre la tapa en vez del cubilete y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, Giro izquierda o inverso, velocidad cuchara
- Pasado este tiempo retiramos la mariposa y vertemos las setas en un bol o olla grande y reservamos. Aclaramos el vaso y repetimos todos los pasos
- Repetimos paso 1
- Repetimos paso 2
- Repetimos paso 3
- Repetimos paso 4. Al acabar vertemos junto el resto de setas y dejamos enfriar durante 2 horas aproximadamente
- Montaje ( ver vídeo de empanada de atún en Pacocinar Thermomix)1) Sobre una placa de masa de empanada vertemos el relleno y lo extendemos, dejando libre un borde de 2 cm.2) Cubrimos con otra placa de masa de empanada. Sellamos los bordes doblándolos hacia arriba y con la ayuda de un tenedor. Hacemos un orificio en el centro de la masa superior para que puedan salir el vapor. Pincelamos con huevo batido.3 ) Horneamos unos 35 – 40 minutos a 180 °C con calor arriba y abajo. El horno lo tendremos ya precalentado a 180.
- Masa Para hacer la masa ver el vídeo de empanada de atún en Pacocinar Thermomix. Al final de este artículo.