Receta Caldo Pollo Thermomix
Aprende a elaborar un Caldo de Pollo en Thermomix
Ingredientes
- 100 gramos puerro (parte blanca cortado en trozos)
- 1 zanahoria (pelada y cortada finamente)
- 30 gramos apio
- 70 gramos cebolla (Cortada a trozos)
- 100 gramos champiñones
- 10 gramos jengibre
- 1 piel de limón
- 1 cayena (al gusto, lo podemos sustituir por chile)
- 50 gramos aceite de oliva
- 1 cucharada pimienta en grano
- 2 dientes ajo
- 1 cucharadita sal
- 900 gramos agua
- 400 gramos pechuga de pollo (también pueden ser trozos pequeños de pollo, las alas por ejemplo cortadas en dos)
Elaboración paso a paso
- Primero de todo vamos con la base aromática, para ello lavamos bien todas las verduras. Colocamos en el vaso el puerro a trozos, la zanahoria, el apio, la cebolla, los champiñones, el jengibre, la piel de limón, la cayena y el aceite. Troceamos programando 5 segundos a velocidad 5. A continuación programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Incorporamos los granos de pimienta, los dos ajos, la sal, el agua y el pollo. Programamos 40 minutos, temperatura 100 grados, giro a la izquierda o inverso, velocidad cuchara.
- Colamos el caldo, primero lo podemos colar con el cestillo de nuestra Thermomix o con un colador grueso para retirar los trozos más grandes, pero volvemos a colar con un chino o con un colador muy fino.
Notas
- Si sustituimos la cayena por chile, lo limpiaremos bien por dentro quitándole todas las semillas.
- Sino vamos a usar el caldo de pollo inmediatamente lo dejamos reposar y enfriar y lo guardamos en la nevera.