Receta de Galletas de Chocolate, almendra y Canela
pacocinar
Otra super receta de Galletas de chocolate
Tiempo de preparación 30 minutos min
Tiempo de cocción 20 minutos min
Plato Galletas
Cocina Española
bandeja de horno
papel film transparente
papel de horno
rodillo
rejilla
- 100 gramos azúcar glas (para la masa)
- 320 gramos harina de reposteria (para la masa)
- 50 gramos harina molida de almendra (para la masa)
- 30 gramos cacao puro en polvo (para la masa)
- 1 cucharadita canela molida (para la masa)
- 250 gramos mantequilla en trozos a temperatura ambiente (para la masa)
- 1 huevo (para la masa)
- 1 clara de huevo (para decoración)
- 200 gramos azúcar glas (para decoración)
- 4 gotas zumo de limón (para decoración)
- Diversos Adornos comestibles (para decoración)
Ponemos todos los ingredientes de la masa en el vaso y mezclamos 30 seg/vel 6. Retiramos la masa del vaso y formamos un bloque. Lo envolvemos en film transparente y dejamos reposar 15 minutos en la nevera
Cortamos el bloque de masa en 3 partes iguales, envolvemos 2 partes en film transparente y las volvemos a dejar en la nevera. Para que sea más sencillo estirar la masa, la colocamos entre dos papeles de horno, o entre dos plásticos y, con la ayuda del rodillo la extendemos, vamos a intentar que nos quede toda del mismo grosor, bastante fina unos 5 milímetros. Ponemos la masa extendida en una bandeja y la metemos en el congelador unos 10 minutos. Hacemos lo mismo con el resto de masa.
Precalentamos el horno a 180ºC. Forramos 2 bandejas de horno con papel de hornear. Ahora vamos cortando las masas extendidas con un cortapastas de la forma que más nos guste y las vamos dejando en las bandejas. Vamos a hornear en dos tandas de entre 10 y 12 minutos a 180ºC. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para la decoración. Lavamos el vaso y ponemos en el la clara, el azúcar y el limón. Programamos 20 segundos a velocidad 6. Ponemos la mezcla en una manga con la boquilla muy fina.
Cuando las galletas estén frías las decoramos con la glasa y con los adornos comestibles. Dejamos que seque antes de guardarlas.
- La glasa se puede hacer de diferentes colores y dar efectos increíbles.
- Estas galletas son perfectas para regalar.
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