Pastel de Queso y Limón al estilo Árabe
Descubre este postre frío sin horno que te traslada a los maravillosos postres árabes con toques de azahar y canela.
Equipment
- vasitos para postre transparentes
Ingredientes
- 200 gramos galleta
- 80 gramos mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita canela
- 250 gramos agua
- 1 sobre gelatina en polvo (sabor limón, 90 gramos)
- 400 gramos queso cremoso
- 200 gramos nata líquida repostería
- 40 gramos azúcar blanco
- 40 gramos agua
- 1 cucharadita agua de azahar
- 1 sobre azúcar vainillado (8gramos)
- 200 gramos mermelada de fresa
- 1-2 cucharaditas gelatina neutra en polvo (5 gramos)
- 2 cucharadas zumo de limón
- 50 gramos agua
Elaboración paso a paso
- Ponemos las galletas al vaso y trituramos 5 segundos a velocidad 10. Incorporamos a las galletas trituradas la mantequilla y la cucharadita de canela, y mezclamos 5 segundos a velocidad 5. Vertemos la mezcla en el fondo de los vasitos, da para unos 10 vasitos, apretamos y aplastamos la mezcla con una cuchara. Metemos los vasitos en la nevera mientras seguimos con la receta.
- Ponemos en el vaso los 250 gramos de agua y calentamos programando 3 minutos, temperatura 100 y velocidad 1.
- Incorporamos la gelatina de limón, el queso cremoso, la nata, los 40 gramos de azúcar blanco, el sobre de azúcar vainillado y la cucharadita de agua de azahar. Mezclamos 30 segundos a velocidad 5. Ponemos la mezcla en los vasitos y llevamos los vasitos 4 horas a la nevera.
- Pasadas las 4 horas vamos a preparar la cobertura. Ponemos la mermelada en el vaso de la Thermomix, la gelatina neutra en polvo, el zumo de limón y los 50 gramos de agua. Programamos 3 minutos, temperatura 80 y velocidad 1. Dejamos enfriar un poco y vertemos a cobertura en cada uno de los vasitos.
Video
Notas
- Truco del chef : Puedes poner unas gotas de colorante rojo en el momento de preparar la cobertura para resaltar su color.