Pastelitos de Coco Thermomix sin Azúcar
Chef Carlos Jiménez
Unos delicisos bocados o Coquitos Thermomix para disfrutar de todo el sabor de la forma más saludable.
Tiempo de preparación 3 minutos min
Tiempo de cocción 15 minutos min
- 3 cucharadas mantequilla (Para engrasar los huecos del molde)
- 220 gramos harina (de Repostería)
- 50 gramos coco rallado
- 1 sobre levadura química en polvo
- 1 pellizco sal
- 2 huevos
- 100 gramos miel
- 150 gramos leche
- 100 gramos aceite de girasol
Ponemos en el vaso la harina, los 50 gramos de coco rallado, la levadura y la sal. ponemos la tapa y el cubilete. Tamizamos programando 15 segundos a velocidad 10. Reservamos la mezcla en un bol.
Ponemos en el vaso los dos huevos, la miel y ponemos la tapa y el cubilete. Mezlamos 20 segundos velocidad 3.
Incorporamos la leche y el aceite de girasol. Mezclamos 10 segundos velocidad 3.
Incoporamos la mezcla de harina reservada. Mezclamos 3 segundos a velocidad 4. Terminamos de mezclar con la ayuda de la espatula.
Vamos a rellenar los huecos de los moldes, solo dos terceras partes, no hasta arriba, dejamos un poco sin rellenar porque creceran. Los llevamos al horno previamente precalentado a 180 grados, y horneamos durante 15 o 20 minutos hasta que esten dorados. Se ha de vigilar para que no se quemen.
- Si no tenemos harina de repostería podemos usar harina blanca normal.
- Podemos substituir la miel por edulcorante.
- En el momento de rellanar los pastelitos podríamos incorporar los frutos secos que más nos gusten o frutas deshidratadas. Lo que imaginéis!!
- Una vez horneados los puedes presentar con un poco de coco rallado por encima.
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