Crema Catalana Thermomix
Descubre un postre riquísimo y delicioso.
Ingredientes
- 500 gramos leche
- 5 yemas huevo
- 100 gramos azúcar
- 30 gramos maicena o harina fina de maiz
- media cucharadita azúcar vainillado
- 1 pellizco sal
- 1 piel de medio limón
- 1 palo canela
Elaboración paso a paso
- Ponemos la mariposa en las cuchillas. Incorporamos la leche, las yemas, los 100 gr de azúcar, la maicena, el azúcar vainillado y la sal. Mezclamos 15 segundos, velocidad 3,5.
- Añadimos la piel de limón y la canela. Programamos 11 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 2. Cuando acabamos podemos programar 2 minutos a la misma velocidad sin temperatura.
- Abrimos la tapa y miramos si la mezcla tiene espuma, de tener espuma volvemos a programar 2 minutos, 90ºC, velocidad 2.
- Rellenamos los recipientes escogidos y dejamos templar 30 minutos. En el momento de servir podemos espolvorear con azúcar y quemar con un soldador de repostería. Sino tenemos este utensilio, ni de un quemador de azúcar, siempre podemos gratinar al horno la crema con el azúcar unos minutos para que caramelice el azúcar Más abajo os dejo enlace para comprar un soldador fiable y barato.
Video
Notas
- En caso de que la crema se nos cortase, podemos recuperarla si echamos 1/4 de cubilete de leche fría y mezclamos 2 minutos en velocidad 2.