Go Back

Receta de Berenjena Rellena de verduritas Thermomix

pacocinar
Es una opción deliciosa para tomar berenjenas rellenas.
Tiempo de preparación 45 min
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 2 Berenjenas grandes
  • sal
  • 100 Gramos Queso parmesano
  • 150 Gramos cebolla cortada a cuartos
  • 100 Gramos Pimiento verde
  • 100 Gramos pimiento rojo
  • 80 Gramos Calabacín
  • 50 Gramos Aceite de oliva
  • 250 Gramos Tomate natural triturado
  • 1/2 Cucharadita orégano
  • 2 ppellizcos Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos las berenjenas y las cortamos longitudinalmente, las vaciamos con cuidado y reservamos la pulpa, salamos las berenjenas
  • Ponemos el queso parmesano en el vaso y programamos 15 segundos a velocidad 10. Reservamos el queso en un bol o en un plato
  • Ponemos en el vaso la pulpa que hemos retirado de las berenjenas, la cebolla, los pimientos, el calabacín y el aceite. Programamos 6 segundos a velocidad 4. Sin abrir la tapa programamos 10 minutos, temperatura 120 ( varona en TM31), giro inverso, velocidad cucharacuchara
  • Ponemos en el vaso la pulpa que hemos retirado de las berenjenas, la cebolla, los pimientos, el calabacín y el aceite. Programamos 6 segundos a velocidad 4. Sin abrir la tapa programamos 10 minutos, temperatura 120 ( varona en TM31), giro inverso, velocidad cucharacuchara
  • Quitamos toda el agua que sobra de las berenjenas y las secamos bien. Las colocamos en el recipiente varona boca abajo, con la piel hacia arriba. Añadimos al vaso el tomate, la pimienta y el orégano. Ponemos la tapa, el recipiente Varoma en su posición y programamos 20 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cucharacuchara
  • Ponemos las berenjenas en una bandeja de horno o en una fuente apta para horno con la piel hacía abajo, las rellenamos con las verduritas y ponemos por encima el queso. Las introducimos en el horno que habremos pre calentado a 200 °C, en la parte más alta, con gratinados, durante 5 minutos.

Notas

  • Sino nos gusta el queso o queremos una versión vegana, basta con sustituir el queso por pan rallado
Keyword alberginia, berenjena, berenjena rellena, berenjenas rellenas, verduritas