Rallamos el queso 15-20 segundos a velocidad 7 y reservamos
Cortamos las berenjenas, las salamos y las introducimos en el horno para que se hagan
Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla en cuartos, la zanahoria en rodajas, el pimiento, los ajos y los champiñones limpios. Troceamos 4 segundos a velocidad 4. Bajamos los restos hacía las cuchillas
Incorporamos el aceite, el orégano, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el tomate triturado. Sofreímos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
Añadimos la carne y vamos desmenuzándola para que no quede en bloque. Programamos 20 minutos, Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara
Agregamos el vino y programamos 10 minutos, Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara, con el cestillo en vez del cubilete para que evapore. reservamos la mezcla obtenida
Sin lavar el vaso ponemos 50 gramos de aceite 1 minuto, temperatura Varoma y velocidad 1
Incorporamos 65 gramos de harina por los laterales (para que no quede encima de las cuchillas) y programamos 2 minutos, Varoma a velocidad 1
Añadimos el resto de ingredientes. 1 cucharadita de sal, 2 pellizcos de pimienta, un pellizco de nuez moscada y 800 gramos de leche. Programamos 8 minutos, Varoma, velocidad 4
Precalentamos el horno a 200 grados, montamos la Moussaka. Capa de berenjenas y otra de carne, capa de berenjenas y carne ( la podemos hacer lo alta que queramos) y terminamos con bechamel y queso rallado emmenthal. Gratinamos unos minutos