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Tabla de conversión Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Desde que Vorwerk lanzó en 2014 su nuevo modelo TM5. Han sido muchos los nuevos usuarios que han adquirido este nuevo modelo, pero dado que los robots de cocina Thermomix® tienen una vida útil muy alta, son muchos los usuarios que siguen cocinando en la TM31 y TM21. Por ello es imprescindible tener claras las equivalencias entre los diferentes modelos para poder aprovechar las recetas de esta Web y de otras que podáis obtener.
En este post vamos a explicar las diferencias y equivalencias entre los diferentes modelos.
Thermomix TM5 VS TM31
Realmente entre estos dos modelos las diferencias son mucho menores que las que encontramos entre el modelo TM31 y el TM21.
Vorwerk lanzó en 2004 al mercado la TM21 y se lleva 10 años con su hermana TM5, pero las recetas entre ellas son más fáciles de adaptar. Debemos tener en cuenta la temperatura máxima, la capacidad del vaso y del recipiente Varoma.
Otra diferencia importante es que el panel de mando en TM5 es táctil y a color, la TM5 tiene un libro digital que permite una cocina guiada y la posibilidad de añadir la Cook-Key. Con esta opción podrás encontrar todas las recetas oficiales en modo de cocina guiada, ayudas para organizarte y construir todo tu libro de recetas a través de tu móvil, Tablet o ordenador. Accediendo a Cokidoo ®.
Te preguntas si vale la pena comprar el nuevo modelo ?
- Si es tu primer Robot, Thermomix no te da la opción de comprar el antiguo, dado de que ahora solo esta a la venta el nuevo. Si quisieras el modelo TM31 o TM21 lo deberías ir a comprar de segunda mano. Aunque sean de segunda mano estos modelos mantienen un precio bastante alto.
- Si ya tienes la TM31, creo que sigue valiendo la pena comprar el nuevo modelo, dado que es mucho más funcional. Y por experiencia propia os aseguro que el modelo TM31 lo llevas a una segunda residencia, lo regalas o como en mi caso los a uso a la vez. Thermomix fabrica sus robots a conciencia, con materiales de la más alta calidad, esto hace que estén pensados para usarlos todos los días varias veces. Sin que esto suponga un problema para el funcionamiento del Robot de cocina.
Temperatura
La Thermomix TM6 y la TM5 alcanza la temperatura de 120ºC, en cambio la TM31 tiene la temperatura máxima de 100ºC.
Sofreír y rehogar, Con la Thermomix TM6 y TM5 los sofritos quedan mejor, más dorados. En la TM6 tenemos recetas guiadas de alta temperatura para mejorar los sofritos. En la TM5 usaremos temperatura 120ºC durante 8 minutos y en la TM31 usaremos la temperatura Varoma durante 10 minutos.
Varoma, en la TM21 debemos usar la temperatura Varoma para cocinar al vapor, sofritos, rehogar, reducir líquidos al hacer salsas. Pero en TM5 se suele usar más para reducir salsas y para cocinar al vapor.
Capacidad
Muy importante en el momento de adaptar las recetas de la TM5 y TM6 a la TM31. Los Modelos de Thermomix TM6 y TM5 ha aumentado en 200 gramos la capacidad del vaso y en 300 gramos la del recipiente Varoma. Por ello debemos tener en cuenta que todas las recetas de TM31 se podrán cocinar con la TM5, pero al revés el vaso se podría desbordar y provocar salpicaduras que nos llegasen a quemar. Así que no debemos de sobrepasar la línea de capacidad máxima en nuestra TM31.
Velocidad
La Thermomix TM6 y TM5 han aumentado el número de revoluciones por minuto en su velocidad 10 o turbo unas 700 rpm. Esto hace que las cremas queden más finas en menos tiempo.
Cuando usamos la mariposa en TM5 recomiendan usar la velocidad 4 como la máxima, en cambio en TM31 la velocidad máxima es 5.
Equivalencias entre TM21, TM31 y TM5 ( igual TM6)
Modelo TM21 Modelo TM31 Modelo TM5
Velocidad 1 con Mariposa Velocidad Cuchara Velocidad Cuchara
Mariposa Giro a la Izquierda Giro Inverso
Temperatura 40 ºC Temperatura 37 ºC Temperatura 37 ºC
Temperatura 90 ºC Temperatura 100 ºC Temperatura 100 ºC
Temperatura Varoma Temperatura Varoma
Trocear vel 3 o 3 1/2 Trocear vel 4 Trocear vel 4
Rallar vel 4 Rallar vel 5 Rallar vel 5
Triturar vel 7 a 10 Triturar vel 7 a 10 Triturar vel 7 a 10
Montar claras mariposa vel 3 Montar claras mariposa vel 4 Montar clara mariposa vel 4
Espero que estas tablas de conversión os faciliten vuestras recetas y además en nuestra Web vais a encontrar más ideas que os ayuden en vuestro día a día para disfrutar cocinando.
Podéis seguir otras recetas de entrantes, Platos principales, arroces, postres o visitar nuestra página principal y poder ver todas nuestras recetas
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