Dentro de este sitio de recetas hemos incluido unas recetas sin gluten Thermomix y entre ellas está, un Bizcocho sin Gluten. Este bizcocho Thermomix sin gluten es polivalente, ya que os voy a explicar como con una misma preparación podréis darle diferentes usos o acabados para poder hacer un bizcocho, una tarta o un brazo de gitano.
Es normal que sobre todo al principio, cuando a alguien de nuestra familia le detectan que es celiaco se nos venga a la cabeza el pensar y ahora que podrá comer!! O cuando tenemos una reunión familiar, fechas especiales o con amigos y queremos llevar algo o incluso se dan los temidos cumpleaños donde hay niños con intolerancias al Gluten.
Pues «keep calm and eat gluten free», calma calma que ya veréis que nadie va a notar la diferencia.
Lo primero es hacerse con una buena harina, hoy en día en casi todos los supermercados encontramos diversas variedades de harinas sin gluten. Las tenemos para dulce y para hacer pan o pizzas, pero son más caras que las harinas con gluten. Por eso os voy a dar un consejo para que os podáis ahorrar un dinero € € . Os dejo un enlace donde vais a poder encontrar una harina que os sirve para panificar, hacer masa para pizza y bollería. Buena y más barata !! que os ahorrara unos euros, ya que es más barato que comprar en el super, en el enlace viene en pack de 9 con lo que cada paquete nos sale más barato. Aquí esta la compra inteligente, ya que si tenemos que usar harina sin gluten la vamos a gastar toda seguro, ya que la usamos continuamente. Y además podemos activar la compra recurrente y nos vamos a poder ahorrar un 5 % más en las próximas compras.
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Una vez dicho esto vamos a empezar con nuestra receta de este Bizcocho Genovés sin Gluten.
Índice del Articulo
Ingredientes ( Para 8 Personas )
- 4 huevos
- 100 gramos de azúcar
- Una cucharadita de azúcar vainillado
- 120 gramos de harina sin Gluten (si haces clic puedes comprarla)
- Un pellizco de sal
Preparación y diferentes acabados
Como siempre que vamos a preparar un bizcocho precalentamos el horno, en este caso a 180 ºC.
- Colocamos la mariposa en el vaso, añadimos los huevos, los 100 gramos de azúcar y el azúcar vainillado. Programamos 7 minutos, temperatura 37 ºC, velocidad 3,5.
- Volvemos a programar 7 minutos, sin programar temperatura, velocidad 3,5.
- Abrimos la tapa y al rededor de las cuchillas añadimos la harina sin gluten y el pellizco de sal. Programamos 10 segundos velocidad 3,5. Abrimos la tapa y miramos si esta bien mezclado, sino quedo bien mezclado programamos 5 segundos a velocidad 3,5 o terminamos de mezclar con la espátula con delicadeza.
- Engrasamos un molde, de unos 20-22 centímetros de diámetro , con mantequilla y vertemos la mezcla. Directo a nuestro horno durante 20-25 minutos, siempre controlando que este bien cocido. Al sacarlo del horno debemos dejarlo reposar antes de desmoldar
Tarta
Ya tendremos un bizcocho para hacer tartas, podemos consumirlo tal cual, o espolvoreando azúcar glas o haciendo una glasa de algún sabor que nos guste. También de base para nuestras tartas, poniendo encima o dentro diferentes rellenos de pastelería como el de trufa, o el de nata por poner algunos ejemplos.
Plancha de bizcocho
Una plancha de bizcocho la podemos usar también para hacer bases de tartas, pero con el podemos hacer brazos de gitano o troncos de navidad. Para ello forramos la bandeja del horno con papel de hornear y extendemos nuestra mezcla sobre el papel. Lo metemos en el horno, pero ha de estar menos tiempo, solo lo horneamos durante 8 o 10 minutos. Os voy a dejar un enlace a uno de los vídeos de mi canal donde veréis como se extiende y se monta fácilmente un brazo de gitano. Por supuesto os animo a suscribiros para poder tener nuevas ideas fabulosas y sencillas para elaborar con vuestra Thermomix !!
Bizcocho de Chocolate
En nuestra receta, de los 120 gramos de harina vamos a sustituir 40 o 50 gramos por cacao puro en polvo sin Gluten y vais a alucinar.
Glasé de Limón
Para preparar esta glasa vamos a hacer lo siguiente.
Ingredientes
- 200 gramos de azúcar
- El zumo de medio limón
- Media clara de huevo
- La ralladura muy fina de la piel de medio limón
Preparación
- Mientras se va enfriando nuestro bizcocho, limpiamos el vaso y secamos bien. Ponemos el azúcar y trituramos 30 segundos a velocidad 10.
- Incorporamos el zumo del medio limón y la media clara de huevo. Programamos 5 minutos a velocidad 4. Con la ayuda de una cuchara lo ponemos sobre nuestro bizcocho ya desmoldado y lo decoramos con la ralladura del medio limón.
Espero que todas estas ideas os ayuden en vuestro día a día para disfrutar cocinando.
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