El Brócoli es ideal para los que hacen dieta o los que quieren mantener a raya los excesos.
Esta lleno de vitaminas y es vida para nuestro organismo.
Como llegan fiestas de Navidad os propongo está receta ya que es muy original y perfectamente podría incluirse en un menú de fiesta. Es muy ligera y poco calórica.
El Brócoli acompañado de esta salsa de garbanzos resulta una receta ideal por si sola. Pero también es una excelente guarnición, de cualquier carne, pavo, cordero, ternera, cerdo, pollo o pescado.
En poco más de 25 minutos tendremos listo este plato económico, saludable e ideal para controlar nuestro peso.
INGREDIENTES
- 600 gramos de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 700 gramos de Brócoli
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de garbanzos cocidos
- 20 gr de aceite de oliva virgen extra
- 80 gr de yogurt natural
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de agua de la cocción
PREPARACIÓN
- Vamos a poner el agua y la sal en el vaso. Pondremos el brócoli en el recipiente Varoma y colocamos el recipiente Varoma en su posición. Programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
- Retiramos el recipiente Varoma y reservamos. En un bol vertemos dos cucharadas de la cocción y desechamos el resto. Limpiamos el vaso y lo secamos, introducimos los ajos y programamos 5 segundos a velocidad 6.
- Con ayuda de la espátula bajamos los restos de las paredes hacía las cuchillas, incorporamos los garbanzos, el aceite, el yogurt, el zumo de limón y el agua de la cocción que tenemos reservada. Programamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. Ya está listo para servir.
Consejo
– Podemos servirlo como ensalada, en una fuente y vertiendo la salsa por encima o a cada comensal como guarnición, poniendo la salsa primero, sobre está colocando el brócoli y acompañando a una carne, pescado, huevos , etc.
– Si la verdura al vapor no no gusta crujiente y la preferimos más blandita debemos dejar más tiempo el paso 1.
– Si los garbanzos cocidos son de bote debemos recordarnos siempre de aclararlos y escurrirlos.
– Podemos sustituir el yogurt por uno natural desnatado.
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