Nada resulta más reconfortante que un consomé de ternera, además con Thermomix® es muy sencillo cocinarlo.
Lo podemos servir de entrante para casi cualquier comida y hará las delicias de nuestros invitados.
En estaciones frías es un plato que acompaña a nuestros menús diarios. Ideal para otoño e invierno, para menús de Navidad y de fiesta.
Sin duda un plato sano, sencillo y económico.
Podemos variar algunas de las verduras en su elaboración, pero os propongo los siguientes ingredientes. Para 6 personas.
Ingredientes
- 60 gramos de zanahoria cortada en trozos.
- 60 gramos de chiribia
- 60 gramos de nabo
- 40 gramos de apio
- 100 gr de puerro en rodajas
- 60 gramos de champiñones en rodajas o mitades
- 1500 gramos de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 hueso de ternera
- 1 hoja de laurel
- 1 clavo
- 300 gramos de carne magra de ternera
Preparación
- Ponemos las zanahorias, la chiribia, el nabo, el apio, el puerro, los champiñones, el agua y la sal. Introducimos en el cestillo el hueso, el laurel, el clavo y el morcillo. Programamos 90 minutos, temperatura 100 °C, velocidad 1. Pasado el tiempo con la muesca de la espátula extraemos el cestillo y colamos el caldo. Servimos en cuencos muy caliente.
Consejo
– Puedes retirar la grasa si dejas enfriar el consomé y retiras la grasa de la súperficie. Luego calientas antes de servir.
– Para servir podemos añadir parte de la carne.
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