Espuma de Chocolate Thermomix
La espuma de chocolate es sin lugar a dudas el postre perfecto para los amantes del cacao.
Os proponemos una espuma perfecta en la que las claras montadas casarán perfectamente con el resto de ingredientes y decoraciones del postre.
Ingredientes
- 500 gr de Nata ( 35% materia grasa)
- 4 huevos
- 150 gr de Azúcar
- 150 gr de cobertura de Chocolate
- 100 gr de cerezas sin hueso
- Menta fresca
- 200 gr de Mantequilla
- 150 gr de harina
- 150 gr de galletas
- 150 gr de azúcar moreno
- Una pizca de Sal
- 4 gotas de Zumo de limón
Preparación
- Ponemos en la cuchilla la mariposa y vertemos la nata bien fría. Programamos sin tiempo a velocidad 3 y medio. Estaremos pendientes de cuando ha montado, reservamos en un recipiente o bol grande.
- Limpiamos y secamos el vaso. Ponemos la mariposa limpia y seca en las cuchillas y incorporamos las claras en el interior del vaso, la pizca de sal y las 4 gotas de limón. Programamos 4 minutos a velocidad 3 y medio. Una vez montada incorporaremos las claras a la nata montada con movimientos envolventes y suaves.
- Ya sin la mariposa ponemos en el vaso las yemas y el chocolate
Consejo
– Para montar las claras, programamos tantos minutos como claras vayamos a montar, la velocidad no se modifica. En caso de que los huevos estén fríos programaremos 37 °C
