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Pan al aroma de Malta
Hoy cocinamos Pan al aroma de Malta con Thermomix®.
Es super sencillo y fácil de preparar con Malta para el pan. Muy económico y saludable. Con esta receta conseguimos un pan con mucha miga y que se mantiene fresco muchos días. Ya veréis que no necesita fermentación y no hay necesidad de precalentar el horno previamente.
La Malta
- mejora la panificación. Le da un aroma diferente y único, crea una corteza más dura, da un color dorado a nuestro pan.
- Transforma en azúcar el almidón del grano.
- Contiene enzimas que se activan al mezclarse con la harina y el agua.
- Se usa principalmente en panadería, y para preparar cervezas, whisky vinagre.
- Le da al pan un sabor aromático.
- Al usar Malta nuestras elaboraciones de panadería alargarán su vida y frescura de una manera natural.
- Es super completa, la Malta contiene más de 30 minerales, vitaminas como B2, B6, B12, A, D, E. Hierro, calcio y zinc, entre otros.
- Ayuda a la fermentación y da un mejor color y sabor a las elaboraciones acabadas.
- Podemos encontrar extracto en polvo o líquido.
Receta de Pan al Aroma de Malta
Ingredientes
- 500 gramos harina de fuerza
- 250 gramos agua
- 15 gramos aceite de oliva
- 1 sobre levadura
- 2 cucharadas sal
- 2 cucharadas Malta en grano
Elaboración paso a paso
- Vertemos el agua en el vaso y calentamos 1 minuto, 37C°, velocidad 2
- Añadimos la levadura, la harina, la Malta, la sal y el aceite. Mezclamos 15 segundos a velocidad 6. Luego amasamos 3 minutos a velocidad espiga, sin poner el cubilete
- Retiramos la masa y formamos una bola en forma de hogaza. Con un cuchillo hacemos unos cortes cruzados y espolvoreamos harina. Podemos poner la masa en un recipiente apto para horno previamente engrasado en aceite o en una bolsa de asar también engrasada y cerrada
- Sin precalentar el horno introducimos la masa y calentamos el horno a 220°C, horneamos durante 40 minutos. Después dejamos enfriar antes de cortarlo
Notas
- Podemos usar diferentes levaduras deshidratadas, frescas o gasificantes. También podemos usar otra harina que no sea de fuerza, sin gluten o una de repostería
Sugerencias
Si os gusto esta Receta de Malta para el Pan, os voy a dejar unas sugerencias que estoy seguro que os van a gustar, y que nos explican como hacer otros tipos de pan, para acceder a la receta solamente has de hacer clic sobre las letras de color azul:
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Espero que todas estas ideas os ayuden en vuestro día a día para disfrutar cocinando.
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