Masa de pizza thermomix
Pan Recetas Básicas

Masa de Pizza

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Masa de Pizza Thermomix

Esta es una de las recetas básicas de Thermomix, la Masa Pizza con Thermomix. Se prepara en un momento y luego solo tenemos que dejar levar la masa un mínimo de 30 minutos para conseguir una masa pizza en Thermomix increíble.

Esta es una receta de las básicas, que debemos aprender porque la vamos a preparar en muchas ocasiones. Es muy recurrente, yo la hago una vez por semana, ya sea el día que nos apetezca tomar pizza o en ese día de partidos en los que queremos disfrutar de unas pizzas saludables y caseras.

Más saludables porque siempre tenemos el control sobre los ingredientes que escogemos para preparar nuestra propia masa de pizza con Thermomix hecha en casa.

Con esta receta obtenemos masa para hacer dos pizzas grandes. Podemos usar solo la mitad de ingredientes si solo queremos una, o optar por congelar la masa y usarla más adelante, la masa se envuelve en papel film transparente y se lleva al congelador para cortar el levado, cuando se vaya a usar se saca con horas de antelación y continuara levando y creciendo. Puede congelarse por 6 meses sin problema.

La mejor harina para pizzas es una harina de fuerza, pero podemos hacer esta receta con todo tipo de harinas, incluso con harinas sin gluten para hacer una masa de pizza para personas intolerantes al gluten.

Masa de pizza thermomix

Thermomix Massa Pizza

pacocinar
Prepara pizzas con Thermomix super ricas con esta receta !!
Plato panaderia y masas
Cocina Italiana
Raciones 2 personas

Equipment

  • horno
  • papel de horno

Ingredientes
  

  • 220 gramos agua a temperatura ambiente
  • 20 gramos levadura fresca
  • 30 gramos aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharadita azúcar (o malta en polvo)
  • 400 gramos harina de fuerza

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos el agua y el aceite en el vaso. Programamos 30 segundos a 37°C y velocidad 1
  • Añadimos la levadura y programamos 5 segundos a velocidad 4
  • Incorporamos la harina y la sal. Programamos 1 minuto, en velocidad amasado ( en Tm 31 vaso cerrado y velocidad espiga
  • Podemos dejar la masa en el vaso cerrado y con el cubilete o retírala del vaso y ponerla en un bol o recipiente grande y taparla con film transparente y déjanos reposar hasta que doble su volumen (un mínimo de 30 minutos)
  • Precalentamos el horno a 180°C
  • Podemos dividir la masa en dos y extendemos la parte que vayamos a usar. A podemos extender directamente con las manos. Una forma sencilla es colocar la masa entre dos papeles de horneado y extenderla sin problemas. Ponemos los ingredientes escogidos y horneamos durante 15 minutos aproximadamente

Video

Notas

· Si usamos levadura seca debemos poner la mitad, en este caso con 10 gramos es suficiente que deberemos diluir previamente en un poco de agua.
· La malta en polvo es una alternativa saludable al azúcar.
· Si ponemos una gota de vinagre a nuestra agua bajaremos el Ph y tendremos una mejor masa, además nunca debemos usar agua embotellada, que es de baja mineralización. Solo del grifo. 
Keyword amasado, masa de pizza, pizza

Consejos

  • El primero, porque queremos una masa de pizza con Thermomix de primera es que no uséis agua embotellada, ya que tiene una baja mineralización y nuestras masas y panes saldrían flojos. Además depende del tipo de agua y de su Ph nos varían mucho las masas, con aguas duras es conveniente poner una gota de vinagre al agua y bajaremos su Ph, no se notara en el sabor.
  • El segundo consejo y muy importante, es que jamás usemos el rodillo para estirar la masa, el rodillo es el asesino de la masa, destruye todos los alveolos que se han formado en la fermentación. Así que en una masa para pizza con Thermomix no quiero rodillo. Podéis ayudaros de un molde redondo y ir estirando la masa o en la placa de horno, la masa no ha de tener una forma perfecta, pero si un sabor perfecto.
  • Podemos probar con diferentes harinas para poder conseguir otras texturas.
  • Si dejamos la masa separada, con esta receta salen dos pizzas finas,  para cada pizza en la Nevera dentro de un recipiente hermético durante 1 día tendremos una masa con mucho más aire y mas digestiva, con un mejor sabor.
  • Si tenéis horno con ventilador usarlo y veréis que maravilla, seguir las recomendaciones del fabricante para hornear vuestras pizzas.
  • Si os gusta una masa crujiente, en los últimos minutos de horneado poner la masa en la posición más baja.
  • En el momento de el amasado podemos enriquecer la mezcla añadiendo orégano o alguna hierba aromática, incluso queso.
  • Estoy seguro de que si te gustó esta receta de Masas de Pizza Thermomix te va a gustar esta otra receta, para acceder a la receta solo has de hacer clic a las letras de color azul:
  • 👉 Calzone Thermomix
  • 👉 Pizza Cuatro Quesos con Thermomix.

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Espero que todas estas ideas os ayuden en vuestro día a día para disfrutar cocinando.

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Recipe Name
Masa de pizza Thermomix
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Total Time

2 comentarios

  1. Hola buenas noches una duda que tengo sobre la receta. La velocidad amasado que es poniendo la espiga? Tengo la Termomix 5.
    Gracias
    Un saludo
    Olga

    1. Hola, la velocidad de amasado está en todas las máquinas thermomix. En este caso es como indicas la velocidad espiga.
      Para cualquier duda estaré encantado en responderte.
      También estoy en Instagram, Facebook, Twitter y YouTube. Como Pacocinar Thermomix. Allí también puedes contactar conmigo.
      Saludos !!

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