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Brazo de Gitano Thermomix
Hoy vamos a preparar Brazo de Gitano Thermomix, lo podemos rellenar de nata, de trufa, de crema pastelera y de otros muchos rellenos.
Es muy fácil y rápido de preparar y con el que vais a dejar con la boca abierta a todos los comensales.
Se prepara de manera muy sencilla, con un bizcocho genovés y queda siempre perfecto. Todos los ingredientes los podemos tener perfectamente en casa.
Ideal para preparar el postre en un fin de semana o en un momento antes de la merienda.
Ingredientes
- 4 Huevos
- 130 gr de Azúcar
- 170 gr de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- sal
Preparación
- Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos los huevos y el azúcar. Programamos 2 minutos, temperatura 40ºC, velocidad 3.
- Batimos 2 minutos a velocidad 3, así conseguimos que esponje.
- Incorporamos la harina y la levadura, junto con la sal y programamos 5 segundos a velocidad 3.
- Vertemos la mezcla en la bandeja del horno que estará precalentado a 180ºC y lo tendremos unos 10 – 15 minutos.
Es importante no pasarnos de horneado, porque este Bizcocho no necesita crecer. Y si lo cocemos mucho quedará duro y no lo podremos doblar y enrollar.
Cuando esté más templado lo vamos a enrollar y ha de quedar esponjoso y fácil de enrollar.
Prepararemos un jarabe para extender en la masa del brazo de gitano cuando este fría. Esto nos ayuda a poder manejar mejor el bizcocho.
Ingredientes Jarabe
- 50 gr de Ron
- 3 cucharaditas de agua
- 50 gr de Azúcar
Programamos 3 minutos, temperatura 100 ºC, velocidad 4.
Ponemos en un cuenco y reservamos.
Extenderemos el jarabe en Bizcocho para que quede. No hace falta ponerlo todo.
Extenderemos el relleno que hayamos escogido. En los siguiente Vídeos están algunos de los rellenos más utilizados para que veáis como se hace cada uno de ellos.
Os voy a dejar un enlace a unos vídeos de mi canal, Pacocinar Thermomix, donde vamos a poner en practica esta receta paso a paso. Por supuesto os animo a suscribiros para poder tener nuevas ideas fabulosas y sencillas para elaborar con vuestra Thermomix !! Solamente has de darle a suscribir, y si quieres buscarme directamente en YouTube, has de poner en la lupa la palabra PACOCINAR y ya me encontraras directamente en mi canal Pacocinar Thermomix, luego te suscribes y puedes activar la campanita 🔔 para que YouTube te avise cada vez que tenga nuevo contenido.
Vídeo de como hacer Nata Montada:
Vídeo de como hacer Crema pastelera:
Vídeo de como hacer Crema de trufa :
Consejo
Se puede decorar con azúcar glas, con una cobertura de yemas o con parte del relleno.
Para preparar una cobertura de yemas:
· 100 gr de agua
· 100 gr de Azúcar
· 5 – 6 yemas de huevo
· 1 cucharadita de agua
· 1 cucharada de Maicena
Se debe preparar un día antes. necesita nevera para espesar.
1) vertemos en el vaso el agua y el azúcar. Programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2, sin el cubilete. Retiramos el vaso de la maquina 20 minutos y dejamos destapada para que se enfríe. Reservamos.
2) Colocamos en un bol las yemas, la maicena y la cucharadita de agua. Mezclamos bien sin llegar a batir. Añadimos el almíbar reservado y vamos removiendo hasta que este todo bien mezclado.
3) Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la mezcla. Programamos 12 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 1. Retiramos y reservamos. La dejamos enfriar y la llevamos a la nevera.
Si os gusto esta receta estoy seguro de que os van a gustar estas otras recetas, para acceder a ellas solamente has de hacer clic en las letras azules,:
Vídeo de la receta Brazo de Gitano
Os dejo video de la preparación de esta receta, si os gusta suscribiros al canal Pacocinar Thermomix en YouTube y podréis disfrutar de otras muchas recetas.
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Exquisito
Muchas gracias Maribel. Me alegra de que te guste la receta. Seguiremos esforzándonos en publicar más recetas como está.