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Panellets Thermomix
Hoy preparamos una receta típica de la víspera del día de todos los Santos y de Halloween. Los Panellets son típicos en Cataluña, valencia, Islas Baleares.
Hay Panellets de muchos sabores, y son muy divertidos de elaborar. En esta receta os muestro como hacer la masa del panellet, que nunca debe llevar patata ni boniato !! Aunque lo veáis en otras recetas, el panellet solamente lleva almendra, azúcar, clara de huevo y un aromatizador que en este caso es el limón. En ninguna pastelería que se precie pondrían patata o boniato a un dulce de almendra, eso lo llevan los que se venden en supermercado, más baratos y lo especifican en su etiquetado ya que eso abarata los costes, no estas pagando el precio de la almendra y no tendrá el mismo sabor.
Una vez tenemos la masa de Panellets en Thermomix, la debemos dejar reposar durante al menos 12 horas en la nevera. Y después es cuando se preparan de diferentes sabores. Os explico también como se hacen los distintos tipos de panellets, como los Panellets de Piñones, de licor y guindas, de membrillo, de coco, de café o los Panellets de Frutos secos.
Los Panellets con Thermomix se hacen sin esfuerzo. Os dejo ya con la Receta Panellets Thermomix.
Receta de Panellets con Thermomix
Ingredientes
- 250 gramos azúcar
- 1 piel de limón (Sin la parte amarilla)
- 300 gramos harina de almendras (dejo enlace en sugerencias de como hacer harina de almendras)
- 1 clara de huevo
Elaboración paso a paso
- Vertemos el Azúcar en el vaso y programamos 20 segundos a velocidad progresiva 5 - 10
- Añadimos la piel del limón y programamos 30 segundos a velocidad progresiva 5 - 10
- Añadimos la harina de almendra y programamos 15 segundos a velocidad 6. Bajamos los restos de las paredes del vaso con la espátula
- Agregamos la clara y programamos 20 segundos a velocidad 6. Haremos una bola con la masa y la envolveremos en papel de plástico alimentario transparente. Dejando que repose en la nevera 12 horas
Video
Notas
- Piñones: Formamos bolas, clavamos o pegamos los piñones y los pintamos con la yema de huevo.
- Licor y guindas: Ponemos 120 gr. de la masa en el vaso, añadimos el licor de naranjas y un poco de ralladura de naranja. Programamos 5 segundos, a velocidad 8. Formamos bolas, las aplastamos un poco, en el centro colocamos una guinda y pincelamos con la yema de huevo.
- Coco: Ponemos 120 gr. de masa en el vaso, añadimos 10 gr. de coco y programamos 5 segundos, a velocidad 8. Formamos bolas o pirámides, pincelamos con la yema y las rebozamos en el coco rallado restante.
- Café: Disolvemos 2 cucharadas de café soluble con 2 cucharadas de agua. Lo vertemos en el vaso con 120 gr. de masa aproximadamente y programamos 5 segundos, a velocidad 8. Formamos bolas, las aplastamos ligeramente y marcamos una línea en el centro, con un cuchillo, imitando los granos de café. Pintamos con la yema de huevo. Si nos gustan con bastante sabor a café, podemos añadir ½ cucharadita de café soluble a la yema antes de pintarlos.
- Frutos secos: Formamos bolas y decoramos a nuestro gusto utilizando granillo de almendra, avellanas picadas, nueces, etc. Pintamos con la yema de huevo.
- Membrillo: Estiramos una porción de masa de unos 120 gr. aproximadamente y formamos un rectángulo de 0,5 cm. de espesor y un ancho de 4 cm. Cortamos una tira de dulce de membrillo de 0,5 cm. de alto, 1 cm. de ancho y del largo necesario. La colocamos en el centro del rectángulo y cerramos la masa para formar un rulo. Cortamos en porciones y pincelamos con la yema de huevo.
Sugerencias
Si os gusto esta Receta de Panellets y de todos los sabores que os propongo, os voy a dejar unas sugerencias que estoy seguro que os van a gustar, y que son del mismo tipo que estos panellets thermomix y de recetas para Halloween, para acceder a la receta solamente has de hacer clic sobre las letras de color azul:
Harina de Almendras Thermomix
Recopilación de recetas para Halloween Thermomix
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Espero que todas estas ideas os ayuden en vuestro día a día para disfrutar cocinando.
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