Calzone thermomix
Pan Primeros / Platos Principales

Calzone Thermomix

Esta es una receta internacional, la pizza Calzone, sana y deliciosa.

Siempre he comentado que Thermomix se adapta a nuestra manera de cocinar y a nuestros gustos. Esta receta es ideal para disfrutarla con amigos o en familia.

Tan sólo nos va a llevar 15 minutos dejar lista la elaboración. Podemos hacerla com mínimo dos horas antes de hornear y prepararnos a disfrútala.

Una vez por semana solemos disfrutar de una noche de pizzas, y os aseguro que esta es una de mis favoritas.

Ingredientes

  • 220 gr de agua a temperatura ambiente.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 20 gr de levadura prensada fresca.
  • 400 gramos de harina de fuerza.
  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharadita de sal.

Relleno de Calzone

  • 300 gr de mozzarella troceada
  • 400 gr de tomates troceados
  • 40 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal
  • 6 hojas de albahaca troceada
  • 100 gr de jamón cortado en tiras

Preparación

  1. Ponemos el agua, el azúcar y la levadura en el vaso. Programamos 20 segundos a velocidad 2.
  2. Incorporamos la harina, el aceite y la sal. Programamos 2 minutos, velocidad espiga o amasado. Podemos dejar la masa en el interior del vaso o la podemos colocar en un bol grande, engrasado y dejándola dentro formando una bola. Cubrimos con film transparente durante un mini de 2 horas.
  3. Precalentamos el horno a 200°C.
  4. Incorporamos al vaso limpio la mozzarella. Programamos 3 segundos a velocidad 5. Lo pasamos al cestillo y dejamos escurrir. En un bol vamos a mezclar los tomates, el aceite, las hojas de albahaca y la sal.
  5. Ahora vamos a dividir la masa en 4 bolas iguales, las colocamos sobre una superficie enharinada y las vamos a estirar para formar círculos de unos 26 centímetros de diámetro. Vamos a repartir la mezcla del relleno sobre la mitad de cada círculo a 2 centímetros del borde. Pintamos el borde con agua y doblamos el círculo de masa sobre el relleno, presionamos con suavidad para sacar el aire y luego sellamos los bordes con un tenedor.
  6. Colocamos la calzone en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear. Durante 20 a 25 minutos. Servimos templada.

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