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Albóndigas en Thermomix
Os gustan las albóndigas, puedes ser albóndigas en Salsa Thermomix, albóndigas a la Jardinera Thermomix o también podríamos hacer otras recetas, todas son deliciosas.
Lo cierto es que me encanta preparar las albóndigas a la jardinera en Thermomix porque resulta muy sencillo y con la ayuda de nuestro robot de cocina vamos a integrar perfectamente todos los ingredientes que forman las bolas.
Es una receta que esta en todas las culturas ya que es un plato muy recurrente y popular.
Es una receta muy agradecida porque es equilibrada y gusta mucho. En casa limpian el plato y eso que mis hijas, por lo general, son muy exigentes. Es una forma de que coman el resto de hortalizas y verduras que a veces les cuesta un poco, como los guisantes o la zanahoria.
Yo os recomiendo que no uséis las albóndigas de supermercado ya procesadas porque contienes aditivos y colorantes. Y ya que somos cocinillas expertos y queremos un plato de primera vamos a usar carne de primera. No podemos pretender nunca tener un resultado excelente en ninguna elaboración si usamos ingredientes mediocres. La recomendación, para unas albóndigas jugosas, es que uséis un 70 % de ternera y un 30% de cerdo.
La cebolla y el ajo también nos van a ayudar a que estén más jugosas y sirven para aportarles sabor.
Es una receta que nos permite que mientras se cocina con Thermomix podamos ir preparando la mesa, una ensalada o otro entrante.
Hemos añadido la opción de poder imprimir la receta y que la puedas tener en papel, aunque siempre vas a poder visitarla en nuestra web y con la ayuda de la lupa poder encontrarla. Solo me gustaría pedirte una pequeña ayuda y es que por favor 🙏 comparte esta receta en tus redes sociales. Para ello tienes los botones de redes en la misma entrada. Muchas gracias de antemano y espero que disfrutes cocinando este plato.
En la receta vamos a diferenciar los ingredientes que necesitamos para elaborar y formar las albóndigas. Y los ingredientes que son necesarios para elaborar y casar las albóndigas con el guiso. Es recomendable tener elaboradas las albóndigas con antelación y usarlas al día siguiente, sin duda es lo mejor porque vamos a notar un mayor sabor ya que la carne y el resto de ingredientes se asientan, sino es posible al menos dejar reposar la mezcla para elaborar las albóndigas durante al menos 30 minutos.
Vamos con la receta de Albóndigas Caseras Thermomix !!
Receta de Albóndigas a la Jardinera
Ingredientes
- 700 gramos Carne de ternera en trozos (para las albóndigas)
- 300 gramos magro de cerdo en trozos (para las albóndigas)
- 2 ajos (para las albóndigas)
- 1 poco de perejil al gusto (para las albóndigas)
- 1 miga de pan remojada en leche o en vino blanco (para las albóndigas)
- 2 huevos (para las albóndigas)
- 1 pizca nuez moscada (para las albóndigas)
- 50 gramos aceite (para la Salsa)
- 1 cebolla a cuartos (para la Salsa)
- 1 pimiento verde a trozos (para la Salsa)
- medio pimiento rojo a trozos (para la Salsa)
- 4 o 5 zanahorias a rodajas finas (para la Salsa)
- 200 gramos judias verdes (para la Salsa)
- 200 gramos guisantes (para la Salsa)
- 100 gramos vino blanco (para la Salsa)
- 200 gramos tomate natural triturado (para la Salsa)
- 200 gramos agua (para la Salsa)
- 1 cucharadita sal (para la Salsa)
- 1 pizca pimienta (para la Salsa)
Elaboración paso a paso
- Pondremos todos los ingredientes de las albóndigas en el vaso. La carne de cerdo, los ajos, el perejil, la miga de pan, sal, pimienta, los huevos y la nuez moscada y trituramos programando 10 segundos, velocidad progresiva 5 – 10
- Sacamos la masa del vaso y formaremos las albóndigas.( Lo ideal es que la masa repose durante 12 horas o al menos durante 30 minutos, antes de firmar las bolas)
- Pincelamos el recipiente Varoma con aceite y colocamos las albóndigas . Reservamos
- Ponemos en el vaso el aceite y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
- Incorporamos la cebolla y los pimientos, los troceamos programando 5 segundos, velocidad 5 y seguidamente programaremos 5 minutos , temperatura Varoma, velocidad 1
- Añadimos el tomate, el vino, el agua, las judías, los guisantes y las zanahorias cortadas en rodajas finas. Pondremos el recipiente Varoma en su posición y vamos a programar 30 minutos, temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara
- Cuando hayan pasado los 30 minutos, ponemos las albóndigas en una fuente o en una olla, verteremos la salsa por encima y dejaremos que reposen durante unos minutos
Notas
- Podemos tener preparadas la albóndigas en la nevera para ahorrar tiempo de elaboración
- Como pasa en la mayoría de los guisos estás recetas están más gustosas de un día para otro
- Si optamos por freír las albóndigas usaremos aceite muy caliente y las freiremos muy pocos minutos
- Otra forma de terminarlas es con un horneado. Conseguiremos unas albóndigas más ligeras ya que evitamos la fritura
Sugerencias
- Si os gusto esta receta de Albóndigas a la Jardinera Thermomix, os voy a dejar unas receta Thermomix que estoy seguro que os va a gustar, para acceder a la receta solamente has de hacer clic sobre las letras de color azul:
- 👉 Filete Ruso Thermomix
- 👉 Nuggets de Pollo Thermomix
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Espero que todas estas ideas os ayuden en vuestro día a día para disfrutar cocinando. Por Favor COMPARTE LA RECETA EN TUS REDES SOCIALES !!
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