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Mantecados de Almendra Thermomix
Hoy vamos a preparar galletas de Almendra y le vamos a añadir manteca para hacer unos mantecados, estas pastas son ideales para Navidad, las podemos cortar en bonitas formas y también las podemos decorar espolvoreándoles azúcar glas o con un glaseado como las de la foto.
Pero la Galleta con Almendra se puede preparar todo el año, a mi me gustan mucho para acompañar el café, aunque la podemos tomar a cualquier hora del día.
Si guardamos la Galleta Almendra en botes herméticos no aguanta mucho tiempo en nuestra despensa.
Para preparar estas galletas molemos almendras o lo que es lo mismo haremos galletas con harina de almendras, siempre podemos tener lista esta harina porque se usa en otras muchas elaboraciones, y es ideal para dietas sin gluten. Más abajo en sugerencias os dejaré un enlace. Además encontramos muchas recetas con almendras molidas.
Podríamos también poner en vez de manteca mantequilla, para hacer galletas de almendra y mantequilla y obtendríamos un resultado similar.
Hemos añadido la opción de poder imprimir la receta y que la puedas tener en papel, aunque siempre vas a poder visitarla en nuestra web y con la ayuda de la lupa poder encontrarla. Solo me gustaría pedirte una pequeña ayuda y es que por favor 🙏 comparte esta receta en tus redes sociales. Para ello tienes los botones de redes en la misma entrada. Muchas gracias de antemano y espero que disfrutes cocinando este plato.
Aquí tenéis la receta de Mantecados de Almendra Thermomix.
Recetas Galletas de Almendras Thermomix
Equipment
- Cortapastas
- Papel para envolver film transparente
- Papel de horneado
- rodillo
- rejilla
Ingredientes
- 150 gramos azúcar
- 5 tiras piel de limón (solo la parte amarilla, sin parte blanca)
- 100 gramos almendras tostadas
- 100 gramos manteca de cerdo
- 200 gramos harina de repostería (necesitaremos un poco más para trabajar la masa)
- 1 cucharadita levadura química en polvo
- ½ cucharadita canela en polvo
- 1 clara de huevo
Elaboración paso a paso
- Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverizamos 15 segundos a velocidad 10. Reservamos este azúcar aromatizado.
- Ponemos las almendras en el vaso y trituramos 20 segundos a velocidad 7. Con la espátula, baje las almendras trituradas hacia el fondo del vaso
- Incorporamos la manteca, la harina, la levadura, la canela, la clara de huevo y el azúcar glas aromatizado. Mezclamos 10 seg/vel 6. Vamos a poner esta mezcla envuelta en un papel film de cocina y la vamos a llevar a la nevera por al menos 10 minutos para que tome mayor consistencia.
- Espolvoreamos harina sobre el mármol y extendemos la masa con ayuda de un rodillo, queremos obtener un grosor de 1 centímetro aproximadamente. Con ayuda de un cortapastas haremos las galletas y las colocaremos en una bandeja de horno forrada con papel de horneado. Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos durante 8 minutos. Dejaremos enfriar las galletas sobre una rejilla antes de decorarlas.
Notas
- Podemos decorar las galletas espolvoreando más azúcar glas o preparando un glaseado que con ayuda de colorantes podemos hacer del color que más nos guste.
- Para conservar las galletas podemos guardarlas en un bote con cierre hermético.
Sugerencias
- Si os gusto esta receta de Galletas con almendra Thermomix, os voy a dejar unas recetas Thermomix que estoy seguro que os va a gustar, para acceder a la receta solamente has de hacer clic sobre las letras de color azul:
- 👉 Harina de Almendras Thermomix
- 👉 Brioche de Mascarpone Thermomix
- 👉 Cookies sin Gluten Thermomix
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Espero que todas estas ideas os ayuden en vuestro día a día para disfrutar cocinando. Por Favor COMPARTE LA RECETA EN TUS REDES SOCIALES !!
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