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Como preparar la mejor pasta fresca sin gluten

El precio de la productos sin gluten es muy elevado, por ello somos muchos los que decidimos hacer nuestras comidas sin gluten en casa.

En esta receta te explico como hacer pasta fresca sin gluten, vamos a amasar con Thermomix, pero siguiendo la misma proporción de ingredientes puedes hacer pasta fresca sin gluten amasando a mano.

Recomiendo que tengas en casa una máquina para pasta con rodillos como está. Te va a facilitar la tarea final y es muy sencillo trabajar la pasta con este tipo de utensilios. Existen además muchos cortadores de pasta, con diferentes formas que también podemos comprar.

Sino tienes una máquina para pasta, puedes hacerte con un rodillo que únicamente uses para trabajar harinas sin gluten, pero por las características de las harinas sin gluten es conveniente una máquina para pasta. Recuerda que es muy importante evitar la contaminación cruzada, los utensilios que uses para productos sin gluten, solo se deben usar para trabajar productos sin gluten, desde una tabla de cortar, a un rodillo de amasado.

Para hacer pasta fresca sin gluten podemos usar una harina sin gluten de uso común o una mezcla de estas. Mi consejo es que pruebes distintas harinas con esta misma receta y encontraras la que más te guste.

Vas a ver que la pasta fresca casera es deliciosa, es mucho más económica que comprar productos sin gluten Mercadona o cualquier otro super. Hacer pasta sin gluten es sencillo, rápido y tienes la satisfacción de hacer tu propia elaboración de calidad.

Pasta Fresca Sin Gluten

pacocinar

Disfruta con esta sencilla receta de Pasta Fresca sin Gluten y sorprende a todos.

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Tiempo de preparación 20

Plato Plato principal

Cocina Italiana

Raciones 1

Equipment

1 Máquina para pasta

Ingredientes

80 gramos agua a temperatura ambiente y del grifo
80 gramos aceite de oliva virgen extra
1 cucharada sal
2 huevos talla mediana
300 gramos harina común sin gluten

Elaboración paso a paso

Ponemos en el vaso todos los ingredientes. Programamos 15 segundos a velocidad 3. Formamos una bola con la masa la envolvemos en papel film y dejamos reposar 15 minutos.
Vamos a tomar porciones de pasta de unos 100 gramos y la vamos a pasar por nuestra máquina para pasta, ponemos los rodillos en la máxima separación. Consiguiendo una tira plana y lisa de masa, tenemos que ir juntando los rodillos y hacer pasar esta masa unas diez veces con cada uno de los 100 gramos de pasta. Obteniendo unas laminas de unos 2 milímetros de grosor. La mayoría de máquinas para pasta suelen llevar diversos accesorios para obtener tiras como tallarines o laminas para después usar cortadores para hacer tortellini u otros tipos de pasta.
Herviremos la pasta unos 3 o 4 minutos en una olla con agua, recordando que se ha de poner una cucharadita de sal por cada litro de agua.

Notas

Si queremos obtener una pasta fresca de tomate, vamos a sustituir un huevo por 40 gramos de concentrado de tomate y seguimos la receta de la misma manera.
Mientras estamos estirando las porciones de pasta debemos cubrir la pasta que no esta estirada con un paño húmedo y evitamos que se seque.
La pasta fresca queda mucho mejor si una vez estirada la dejamos reposar entre 1 o 2 horas sobre un paño enharinado.
Si usamos las laminas de pasta para hacer canelones o lasañas no es necesario hervirlas previamente, sino que las utilizaremos directamente.

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Sugerencias :

Si os gusto esta receta de Pasta Fresca sin Gluten Thermomix, os voy a dejar unas recetas sin gluten Thermomix que estoy seguro que os va a gustar, para acceder a la receta solamente has de hacer clic sobre la foto o más abajo os dejo cada receta en letras de color azul.

Bizcocho sin Gluten — Bizcocho sin gluten

Cookies sin gluten Thermomix — Cookies sin gluten

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